FARINALDO SOAVE D.O.C.

Zona di produzione: vigneti situati in località Farinaldo nei dolci declini di Roncà (VR)

Vitigni: garganega 100%

Denominazione: D.O.C.

Produttore: Tenuta Grimani di Cavaggioni Dino e Andrea s.s.

Collocazione Geografica: Roncà (VR)

Altitudine: 200 metri s.l.m.

Esposizione: Sud-Est

Territorio: misto in parte vulcanico ed in parte argilloso

Sistema di allevamento: pergola Veronese

Densita dei Ceppi: per Ha 3000

Produzione di uva per Ha: 80q.li/Ha

Età media delle vitl: centenarie

Epoca di raccolta: mese di Ottobre

Vinificazione: le uve vengono raccolte rigorosamente a mano. Pigiatura soffice ed immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, a bassa temperatura, con sosta prolungata sulle fecce fini

Affinamento: Fino a primavera inoltrata in serbatoi di acciaio inox. In bottiglia due mesi prima dell'immissione al consumo

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino scarico

Profumo: particolarmente fine, i terreni basaltici lo caratterizzano con una nota minerale decisa. Invitanti richiami di frutta tropicale matura si accompagnano a delicate note di agrumi ed ammalianti sentori di fiori gialli

Sapore: I'età delle viti gioca un ruolo fondamentale sulla particolare finezza ed armonia. Agile ed invitante dona al palato una piacevole sensazione di cremosita e pienezza. Decisamente seducente, decisamente............soave