SOAVE D.O.C.

Zona di produzione: vigneti situati in localita farinaldo nei dolci declini di Ronca

Vitigni: garganega 100%

Denominazione: D.O.C.

Produttore: TENUTA GRIMANI DI CAVAGGIONI DINO & ANDREA S.S.

Collocazione Geografica: Ronca (VR) Allitudine: 200 metri s.l.m.

Esposizione: Sud-Est Territorio: misto in parte vulcanico ed in parte argilloso.

Sistema di allevamento: pergola Veronese.

Densita dei Ceppi: per Ha 3000

Produzione di uva per Ha: 80q.li/Ha

Eta media delle vitl: centenarie.

Epoca di raccolta: mese di ottobre

Vinificazione: le uve vengono raccolte rigorosamente a mano. Pigiatura soffice e immediato raffreddarnento del mosto. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, a bassa temperatura, con sosta prolungata sulle fecce fini.

Affinamento: Fino a prirnavera inoltrata in serbatoi di acciaio inox. In bottiglia due mesi prima dell'immissione ai consumo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino scarico Profumo: particolarmente fine, i terreni basaltici lo caratterizzano con una nota minerale decisa. Invitanti richiami di frutta tropicale matura si accompagnano a delicate note di agrumi ed amrnalianti sentori di fiori gialli. Sapore: I'eta delle viti gioca un ruolo fondamentale sulla particolare finezza ed armonia. Agile ed invitante dona al palato una piacevole sensazione di cremosita e pienezza. Decisamente seducente, decisamente............soave.